12月5日，2024年北京高校餐飲高質量發展大會暨餐飲展在我校舉辦。中國教育后勤協會常務副會長兼秘書長、后勤研究院院長牛維麟，教育部發展規劃司二級巡視員于洋，北京市教委二級巡視員楊江林，北京市高等教育學會后勤研究分會名譽理事長武懷海，北京林業大學黨委副書記謝學文出席會議。北京市教委學校后勤處、北京市學校基建后勤管理事務中心、北京市高等教育學會后勤研究分會相關領導，全市各高校主管餐飲工作的領導、餐飲大賽選手、餐飲企業代表參加會議。
牛維麟在致辭中指出，要進一步激發高校餐飲服務的創新潛力，提升服務品質，弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，為高校餐飲服務的高質量發展注入新活力。他提出了四點期望：一是追求卓越，創新引領，助力餐飲品質提升；二是數字化轉型，效率升級，優化餐飲管理體系；三是教育與實踐并重，培養未來人才，創新育人模式；四是智慧共享，協同發展，推動行業內的交流互鑒。
于洋代表教育部發展規劃司向大會的勝利召開致以熱烈的祝賀。他強調，隨著教育強國戰略部署的深入推進，我們必須積極探索適應新時代高等教育改革發展需要的后勤保障體系。針對高校餐飲工作，他提出，一要吃得衛生，抓好校園食品安全的責任落實；二要吃得便宜，堅持學生食堂的公益性原則；三要吃得健康，科學設置菜品結構，創新營養搭配方式；四要吃得節約，持續做好反食品浪費工作；五要吃得干凈，筑牢高校食堂廉政風險防線，營造風清氣正的教書育人環境。
楊江林代表北京市教委對本次餐飲烹飪技能大賽順利收官表示熱烈祝賀。他指出，北京高校餐飲服務不僅保障了師生的基本生活需求，更是提升生活品質、促進教學科研成效、維護校園和諧穩定的關鍵因素，是高等教育發展的重要后勤支撐。面對餐飲設施陳舊、專業培訓體系不健全和食品安全監管不足等挑戰，北京市教委將支持高校進行餐飲設施的更新換代、培訓體系的完善和食品安全監管的強化，推動高校餐飲服務向標準化、規范化、專業化和智能化方向發展，為高等教育提供堅實的后勤保障。
謝學文代表北京市高等教育學會后勤研究分會向出席大會的領導和來賓表示熱烈歡迎。他強調，隨著師生對優質校園生活的追求日益增強，飲食需求也趨向多元化。作為人才培養的重要場所，高校餐飲服務不僅要與時俱進、不斷創新，滿足師生的飲食需求，還要積極實踐“三全育人”理念，傳播健康飲食文化，培養學生科學飲食習慣。他呼吁全體餐飲工作者共同努力，為提升高校餐飲服務質量和效率貢獻力量，共同推動高等教育后勤事業的高質量發展。
會上，武懷海宣讀了《關于授予2024年北京高校后勤烹飪技能大賽個人和團隊榮譽的決定》。與會領導為在本次烹飪技能大賽中獲獎的團隊和個人頒獎。清華大學和北京工業大學分別作為團隊和個人獲獎代表分享經驗和感悟。
北京信息科技大學、北京林業大學、北京中亦信科技有限公司、杭州雄偉科技開發股份有限公司分別就提升餐飲品質、育人為本的服務理念、數字化新質生產力引領下的餐飲管理變革升級，以及智能排菜與速烹在推動團餐精益化發展中的應用等主題，發表精彩報告。
會后，與會嘉賓共同參觀了北京高校餐飲展。展會包括食品原材料、廚房設備、智慧食堂、低碳校園建設以及餐飲技能大賽成果展示等，展示了高校餐飲行業最新動態和科技成果。
我校在本次烹飪技能大賽中派出3名參賽選手，杜忠師傅的紅案作品《菊花里脊》、趙連紅師傅的白案作品《荷花酥》以及張建鋒師傅的冷拼作品《銀杏大道》均榮獲金勺獎，我校榮獲團體一等獎，充分展現了我校餐飲團隊的高超技藝和創意水平。在本次展會上，我校精心設計并布置了以“山水林田湖草沙”生命共同體為主題的展臺作品，聚焦生態體系，突出生態元素與食材細節的巧妙融合，展現了食材取之于自然，人回饋自然的美學關系。
據悉，本次大會在北京市教育委員會的指導下，由北京市高等教育學會后勤研究分會主辦，北京林業大學和北京市高等教育學會后勤研究分會伙專會聯合承辦，并得到了北京世通鯤宇傳媒科技有限公司的協辦支持。大會旨在匯聚行業智慧，共同探討和推動北京乃至全國高校餐飲服務的高質量發展。大會的召開不僅為高校餐飲服務的高質量發展提供了新的思路和方向，也為行業內的交流與合作搭建了平臺。
